Ricetta cinghiale in umido con polenta e olive abbinata al vino \"Rosso delle miniere\" (Sorbaiano).
Ingredienti: olio exstra vergine di oliva cipolla sedano e carote.
polpa di cinghiale scelta,olive nostrali,vino rosso.servire su polenta fusa.
Creata dal noto chef pisano David Cataldi all\'osteria il Fantasma dell\'Opera a Pisa (toscana).
info: osteriailfantasmadellopera.it
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